【主料】1人份 猪蹄1个 黄豆1大把 花生十几颗 【辅料】 黄酒1大勺 生抽1小勺 丁香5个 葱姜适量 八角1个
步骤1
买来的猪蹄洗洗干净，不好意思我是美观主义者，没有剁成小块，只是把中间割开了
步骤2
冷水下锅，把猪蹄煮十来分钟，里面的血沫子煮出来
步骤3
黄豆提前几个小时泡发，花生不用泡发
步骤4
炖！肉！神！器！我告诉你说！ 这就是丁香，让肉很容易酥烂而且入味，而且，有一种特殊的香味。 千万不要放太多，一斤3颗就差不多了，放太多会有那种不自然的花香和甜味在里面，反正我是不大喜欢
步骤5
高压锅里面加入花生、黄豆、八角、3片姜片、一个小葱结
步骤6
倒进去一碗量的黄酒
步骤7
一点点生抽就够啦
步骤8
然后把汆好的猪蹄放进去
步骤9
加水，起码盖过猪蹄
步骤10
高压锅上压，一个蹄筋程序就行，老式高压锅四十分钟，停火浸泡一会然后二十分钟
