【主料】(多人份) 鸡肾8副 青辣椒3个 小红尖椒3个 【辅料】 油适量 盐适量 姜丝适量 料酒适量
步骤1
鸡肾的清洗方法很多，先将鸡肾里的内容物控掉后，放在水龙头下冲洗干净，控干水分后撒入大量用食盐反复摩擦几遍，接着再用清水冲洗一下就可以了。 洗干净之后就可以切片，放入开水锅中汆烫，开水中加入两勺料酒，烫至微微变色就可以了。经过汆烫后，鸡肾的异味就去除得差不多了，在水里加点料酒和老姜，鸡肾异味去除的非常干净
步骤2
青辣椒和小红尖椒都切片备用
步骤3
油锅烧热，将二分之一姜丝倒入锅中炒出香味
步骤4
再将鸡肾片倒入油锅中，炒至微微变得卷曲
步骤5
将青红辣椒片都倒入锅中，
步骤6
在辣椒片上撒上盐
步骤7
再加入剩下的姜丝，一起炒至入味即可出锅了
