【主料】2人份 毛豆600克 萝卜干100克 【辅料】 酱油1/2汤匙 白糖1茶匙 植物油2.5汤匙
步骤1
毛豆剥壳取出，清水淘洗干净，控水备用
步骤2
锅内坐水煮滚，将毛豆下锅煮至断生，捞出用冰水快速过凉，控干水分
步骤3
将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干，需提前泡水)，炒锅烧热下宽油，将萝卜丁倒入锅中
步骤4
萝卜丁翻炒至油润干身，将氽煮后的毛豆下入锅中
步骤5
以中小火力翻炒锅中食材，炒至毛豆表皮微微发皱焦香，调入酱油和白糖炒匀
步骤6
将灶火调小，慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁，炒至明油紧汁状时即可，嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油
