【主料】3人份 新鲜三黄鸡600克 【辅料】 盐适量 植物油适量 剁椒50克 姜10克 花椒粉1克 大蒜2瓣 香葱1根
步骤1
食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 花椒粉
步骤2
把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末，将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血
步骤3
把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫
步骤4
将大蒜末、姜切末
步骤5
葱末都剁椒放入碗中，加花椒粉连同剁椒中的汤汁拌均匀
步骤6
将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀
步骤7
将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀
步骤8
腌制十分钟左右入味
步骤9
将拌好的鸡块放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再用中大火蒸20分钟即可
步骤10
蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
