【主料】2人份 猪蹄 500克适量 【辅料】 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量适量 葱、姜、蒜、干辣椒适量适量 孜然粉、白芝麻、椒盐适量适量
步骤1
猪蹄洗净，剁成块；锅中加入冷水，下入猪蹄、姜片、料酒
步骤2
煮沸后，撇去浮沫，煮至变色取出
步骤3
锅中适量食用油，放入八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒爆香，再倒入猪蹄煸炒几分钟，直至猪皮起泡为止
步骤4
倒入没过猪蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖
步骤5
大火煮开后转小火炖90分钟左右。（如果用高压锅的话，大概时间30分钟左右。）
步骤6
将烤盘上铺上锡纸，并在锡纸上抹上一层薄薄的油，防止烤的时候猪蹄会粘在锡纸上，放上煮好的猪蹄
步骤7
把烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火200度，定时20分钟
步骤8
带上隔热手套，拖出烤盘
步骤9
撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒盐，再烤2分钟即可取出食用
