【主料】3人份 豆腐300克 小白菜300克 【辅料】 葵花籽油2小勺 大葱4克 姜1小块 蒜3瓣 精盐2茶勺 生抽2小勺 鸡精1小勺 蚝油2小勺 水适量
步骤1
准备好所用食材，豆腐切长方块
步骤2
炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用
步骤3
小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香
步骤4
放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀
步骤5
倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟
步骤6
加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎就可以出锅了
