【主料】2人份 虾半斤 鸡蛋清5克 西兰花适量 胡萝卜半根 蘑菇(鲜蘑)适量 【辅料】 盐适量 淀粉适量
步骤1
买来鲜活的大虾（给孩子做的最好买鲜活的，避免死虾冻虾）祛除虾线
步骤2
去头去皮，剁成肉泥（不需要使用料理机，不需要太细，有嚼头口感更好一些）
步骤3
蘑菇，胡萝卜，西兰花焯水，切成碎末
步骤4
将准备好的食材放在空碗内，加入淀粉和盐。加入2勺蛋清（稠了就多加些蛋清，稀了就多加些淀粉，视情况调节）
步骤5
顺着一个方向搅拌上劲，能够立住一根筷子即可
步骤6
用手揉成球状，放在胡萝卜片上，这样蒸出来不会泡在水里，避免影响口感
步骤7
上锅，中火蒸10分钟左右即可
步骤8
吃不完的可以冷冻保存，每次吃前蒸一下即可，很方便
