【主料】2人份 韭菜300克 鸡蛋4个 蒜4瓣 【辅料】 盐10克 料酒5克
步骤1
首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
步骤2
4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
步骤3
韭菜洗净后切段备用
步骤4
大蒜切块备用
步骤5
打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
步骤6
起干净锅热油
步骤7
将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
步骤8
炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
步骤9
起干净锅热油加入大蒜炒香
步骤10
加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火
步骤11
韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
步骤12
加盐调味后立刻出锅
步骤13
出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！
