【主料】4人份 鲜虾600克 【辅料】 香葱3根 老姜10克 料酒20毫升 精盐1克 小米椒2个 豉油10毫升 香醋10克 大蒜3瓣
步骤1
准备鲜活的大虾
步骤2
抓住大虾，用厨房剪刀，剪掉虾须和虾腔。处理的时候小心一些，以免活蹦乱跳的虾腔刺伤自已哈
步骤3
拿一根牙签，从虾背的第二个关节穿过去，挑出虾线
步骤4
一个一个的处理干净后洗净沥干水分
步骤5
炒锅中加水，水中加入葱，姜，倒入料酒，精盐，大火烧开
步骤6
取一个带漏网的蒸盘，把处理好的虾平铺在上面，最上面再撒一些葱段
步骤7
盖上锅盖，大火蒸5~6分钟左右，从锅盖中看到虾变红色时关火，接着焖2分钟左右，开盖取出来，摆入盘中即可
