【主料】3人份 羊肉250克 【辅料】 姜 适量 蒜 50克 花椒 适量 孜然粉 10克 油 10克 盐 5克 生抽5克 料酒 3克 醋3克 蚝油2克
步骤1
首先处理食材，羊肉切成比火锅羊肉片稍微厚一点的片，如果对自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷冻一会再切就容易得多了；姜蒜切好；其余辅料准备妥当
步骤2
想要羊肉片炒得鲜嫩不发柴，就要保证热锅热油，让其表面快速成熟锁住里面的水分。起锅烧油，油热放入羊肉片，姜片和花椒煸炒
步骤3
把羊肉片炒散，放入料酒，生抽，醋继续翻炒
步骤4
炒至肉片完全变色，放盐和蚝油调味
步骤5
炒至羊肉熟透，放入大蒜片翻炒
步骤6
最后等到大蒜断生，放入孜然粉翻炒均匀即可出锅。
