【主料】(多人份) 香椿500克 鸡蛋5个 【辅料】 盐少许 油适量 薄盐生抽2勺
步骤1
香椿清洗干净，锅里加适量的清水，水烧开后把香椿放入水里焯水，去掉香椿的亚硝酸盐，
步骤2
焯过水的香椿在颜色上也会有变化，焯水之前的香椿是略带深红色的，焯水过后就变成全绿色的，焯过水之后放到冷水里凉透取出，
步骤3
将香椿切成小段，长度在一个手指关节左右为宜，
步骤4
把香椿放到大碗里，加入适量的盐拌匀，
步骤5
鸡蛋打入碗里，再打散，
步骤6
香椿加入2勺薄盐生抽，再加入蛋液拌匀，
步骤7
炒锅里放入适量的油，油热以后把香拌有鸡蛋的香椿液倒入锅里，不要急着翻炒，等鸡蛋稍微成形后，再翻炒，待全部蛋液都成型了，就是熟了，可以出锅了
