【主料】2人份 肥肠：200克 青椒： 4个 小米椒：15个 大蒜： 3瓣 蒜叶：1根 酸萝卜：适量 【辅料】 生抽： 2勺 老抽：1勺 料酒：1勺 清水：适量
步骤1
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
步骤2
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
步骤3
将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒
步骤4
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油
步骤5
肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
步骤6
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
步骤7
加入生抽、老抽，翻炒
步骤8
再加入酸萝卜，继续翻炒
步骤9
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
步骤10
软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美
