【主料】2人份 牛腩400克 番茄200克 土豆80克 【辅料】 冰糖10克 料酒1勺 酱油1勺 盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 桂皮适量 干辣椒适量 香叶适量
步骤1
牛腩切块，用清水浸泡半小时
步骤2
西红柿顶部划十字，开水中烫一下，剥去外皮，切成滚刀块
步骤3
泡出血水，捞出洗净
步骤4
锅中热油，加冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒均匀
步骤5
加入一勺料酒、一勺酱油，炒至上色后，倒入一半切好的番茄
步骤6
加入葱姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，倒2大碗水，倒入砂锅中煮40分钟
步骤7
到时间加入另一半番茄和土豆块
步骤8
加盐，搅拌均匀，煮至土豆软烂即可
