【主料】4人份 阉鸡 半只 花雕酒200毫升 【辅料】 盐6克 枸杞子少许 小葱少许 生姜少许
步骤1
这是半只阉鸡，洗净后沥干水分
步骤2
取200毫升的花雕酒，小葱洗净后打结，生姜去皮切成薄片，鸡肉性温，烹制鸡肉的时候我们可以用少量的姜，避免上火
步骤3
把鸡肉剁成小块，再加入盐，用手抓匀
步骤4
再加入生姜片和葱结包上保鲜膜腌制2小时以上，如果晚上吃的，可以早上先腌制好，等下班回家蒸一蒸就好
步骤5
之后把鸡肉放入一个大碗里，再把花雕酒倒入
步骤6
冷水上蒸锅，盖上蒸40分钟即可
步骤7
蒸好之后，把里面的葱和姜取出不用
步骤8
再加入枸杞子和葱花后即可享用
