【主料】3人份 黄瓜530克 凉粉50克 【辅料】 蒜末一勺 白芝麻一勺 辣椒粉一勺 植物油两勺 生抽两勺 米醋一勺
步骤1
食材都准备好，白凉粉在超市和菜市场都能买到
步骤2
黄瓜表面抹点盐，仔细清洗干净，切掉两头，对半切开。用勺或小刀把中间的瓤去掉。 这一步不要省略，去掉瓤榨出来的黄瓜汁会更浓，做出来的成品颜色更鲜艳
步骤3
将黄瓜稍微切短点，放入破壁机中，打成黄瓜汁，过滤后备用
步骤4
黄瓜汁倒入盆中，按照1:1的比列加入凉粉，用筷子搅拌均匀
步骤5
锅里倒入一大碗水，将淀粉青瓜液倒入锅中，迅速搅拌，小火熬到冒大泡，液体变得浓稠
步骤6
倒入容器里，晾凉至定型即可
步骤7
碗里放入一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺辣椒粉
步骤8
烧开两勺油，淋在上面，激出香味
步骤9
加入两勺生抽，一勺米醋，两勺凉开水，用筷子拌匀成料汁即可
步骤10
晾凉的黄瓜凉粉切片，摆盘
步骤11
将调好的料汁淋在黄瓜片上即可。如果喜欢吃凉的，可以放入冰箱冷藏下味道就更好啦
