【主料】2人份 豆腐200克 猪腿肉200克 鸡蛋2个 荸荠4个 虾仁菜脯1大勺 【辅料】 蒜头2个 姜1块 葱1棵 生抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉适量 糖适量 食用油适量
步骤1
猪腿肉选择3肥7瘦的，洗净剁成肉馅，然后加上姜葱蒜末、半勺盐、少许味精、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油。 ▶肉馅最好选带肥肉的做，纯瘦肉容易发柴
步骤2
将肉馅搅拌均匀后，加少许清水搅拌上劲
步骤3
然后加入剁碎的马蹄，加上1勺食用油，半勺盐
步骤4
搅拌均匀，备用
步骤5
将嫩豆腐洗净沥干之后摆在中间，周边放上备好的肉碎
步骤6
打上鸡蛋
步骤7
水开后蒸20分钟，揭锅前1分钟撒上葱花，焖一会儿出锅
步骤8
酱料用的是潮汕的虾仁菜脯，加上1勺生抽，搅匀，淋上。 ▶没有的小伙伴可以用油炒香蒜末，加上生抽淋上
步骤9
虾仁菜脯裹着鸡蛋，鸡蛋裹着肉碎，肉碎裹着马蹄，还有软嫩的豆腐，每一口，都足够满足。直接吃或拌饭，都很不错
