【主料】2人份 韭菜250克 鸡蛋2个 面粉250克 【辅料】 虾米25克 食盐4克 香油3克 姜3片 五香粉4克 植物油20克
步骤1
准备材料，鸡蛋炒成小颗粒
步骤2
韭菜洗净切碎
步骤3
把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末、五香粉、盐、香油放入大碗内
步骤4
搅拌均匀做成馅料备用，滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点
步骤5
用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可，接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团
步骤6
取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟，将大面团分成均匀的5份
步骤7
先用擀面棒擀成圆的薄的面皮，取适量的馅放在一片面皮的中央
步骤8
包成包子的形状，然后翻转，按成饼状
步骤9
植物油锅烧热，下入包好的韭菜饼，中小火，煎到两面金黄即可
