【主料】 柿子椒2个 茄子100g 姜3g 【辅料】 调和油适量 食盐1勺 十三香1勺 生抽2勺 生粉1勺
步骤1
茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段
步骤2
瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟
步骤3
茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份
步骤4
热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟
步骤5
余油爆香干红椒和姜
步骤6
倒入肉沫炒至成熟发白
步骤7
加入青椒翻炒
步骤8
青椒断生加入煸好的茄子
步骤9
装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）
步骤10
调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可
