【主料】1人份 鸡腿肉200克 辣椒(红，尖，干)20克 碎辣椒5克 【辅料】 食盐1茶勺 鸡精2克 酱油少许 姜5克 蒜头5克 料酒少许 淀粉少许 大蒜1根
步骤1
将需要的辅料洗净切块备用
步骤2
鸡腿肉洗净剁成拇指大小的块；调味加入食盐、酱油、料酒、淀粉、用手抓匀，腌制半个小时左右
步骤3
热锅油至八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表呈现金黄色后捞起沥油待用
步骤4
在锅内在放少许的香油，锅内油温烧至八成热时在放入姜丝、蒜头块，加入刚捞起待用的鸡肉块，爆炒两分钟，加入辣椒，翻炒至稍微有辣椒味飘香，再加入大蒜块炒一分钟加食盐、鸡精调味炒匀起锅即可
