【主料】2人份 牛肉200g 彩椒200g 【辅料】 火锅底料50g 食用油50g
步骤1
将牛肉切丝（我选的是适合爆炒的黄瓜条牛肉），取适量啤酒淋在牛肉上，腌30分钟；青椒、红椒切丝备用
步骤2
猛火烧热锅，加适量的油，牛肉丝下锅快速翻炒至稍变色，盛起待用
步骤3
趁热锅放入50g火锅底料，加入彩椒丝煸炒入味
步骤4
彩椒丝快熟后，加入牛肉丝，翻炒不超过一分钟就可以装盘了。 自我评价：做法简单，很好上手。另外，这样爆炒出来的牛肉丝，虽不如用淀粉抓过的那么嫩，但更有嚼头，属于自己比较喜欢的那种感觉。喜欢滑嫩的可以采用淀粉
