【主料】4人份 鸡蛋4个 【辅料】 蒜3瓣 干豆豉10克 小米椒2个 白糖1/2勺 盐2克 生抽1勺
步骤1
准备材料
步骤2
锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用
步骤3
小米椒和大葱切小段
步骤4
大蒜和豆豉切碎备用
步骤5
锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸
步骤6
炸至外皮焦黄起皱后捞出
步骤7
炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香
步骤8
放入虎皮鸡蛋
步骤9
调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅
