【主料】(多人份) 尖椒3个 姜(子姜)2块 猪肉(瘦)100克 【辅料】 大蒜2瓣 盐4克 胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉10克 花椒粒5克
步骤1
大蒜切成末，仔姜适量，尖椒切断
步骤2
里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味
步骤3
锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香,倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉
步骤4
翻炒均匀起锅备用
步骤5
锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下
步骤6
再倒入炒好的肉丝跟仔姜翻炒均匀
步骤7
调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅
