【主料】(多人份) 带鱼2条 【辅料】 泡姜20克 大蒜3瓣 生抽1汤匙 葱2根 白糖1茶匙 泡辣椒20克 料酒2汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐1茶匙 米醋2茶匙 花椒1把 花生油30克
步骤1
炸好的带鱼一盘
步骤2
泡椒、泡姜切成小段
步骤3
大蒜切成片，葱切段
步骤4
锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油
步骤5
再放入泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒粒爆香
步骤6
加入适量清水，小火熬煮3分钟
步骤7
再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
步骤8
调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟
步骤9
再加入2勺米醋
步骤10
倒入剩下的葱段，大火收汁即可
