上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用
主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封
放至温暖处发酵至2倍大
面团分割每个90克，滚圆，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右
揉成圆形小餐包，放入烤盘中，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒芝麻
放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可，出炉凉凉密封保存
鸡蛋煎好，西红柿和生菜洗净备用
面包胚子中间切开，放一层生菜在依次放入西红柿片、煎鸡蛋、芝士片和生菜即可食用
