上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将中种面团的材料混合均匀，盖上保鲜膜5°冷藏发酵17-22个小时；
将中种面团取出，撕碎放入面包桶中，加入除综合果干之外的材料B中其余材料，按照面包机的功能键启动揉面程序，揉至扩展后加入用朗姆酒浸泡好的综合果干继续揉匀；
揉好的面团进行1次发酵至体积2倍大即可；
面团排气分割成2等份，滚圆松弛10分钟；
将面团擀开成椭圆形；
将面团对折，不用完全重合，错开一点距离；
用擀面杖在中间部位压出一条印记来；
面团进行2次发酵至2倍大；
烤箱预热180°，中层上下火，时间30分钟。烤好后出炉趁热刷黄油，放凉后撒上糖粉即可
