上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定30分钟
程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段
待揉面程序结束，按暂停键暂时中止程序
取出面团，并将其分成4份
取一份面团加入1小勺可可粉
揉匀（可适量填入少许水）
按照同样方法，取一份面团加入1小勺抹茶粉，揉匀即为抹茶面团
按照同样方法，取一份面团加入1小勺紫薯粉，揉匀即为紫薯面团
将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中，中间用油纸隔开，再按一次暂停键继续程序，进入发酵阶段
待程序结束，发酵完毕
取出四色面团，分别揉匀排气
然后分别滚圆后松弛15分钟
以原味白面团为例：将其擀成椭圆形
然后翻面，将长底边压薄
从上到下卷起并捏紧封口
将其他三色面团也按照白面团的方式处理好
然后依次将四色面团慢慢搓长
将四色面团的一头捏合到一起
然后开始按照四股辫的编织方式编辫子
编好之后将收口处面团捏合好
然后将辫子的两头捏合到一起，结合处朝下放置
将面团放入吐司模中，放到温暖湿润处进行最后发酵
将面团发酵至吐司盒8~9满的样子
送入预热好的烤箱下层，180度约35分钟
出炉晾凉后切片食用
