蒜香味十足的老北京蒜肠,到底好不好吃?
时间:2022-02-28
面粉中放入酵母粉,加入温水揉成光滑的面团
放置一旁醒发25分钟,去出排气
准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀
猪肉剁末,放入少许酱油、花椒粉拌匀
姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状
从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状
刷上油酥,放上肉末
在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去
将压扁的锅盔放入油锅中煎制
小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出
换一个无水无油的空锅,将锅盔放入,利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆(小火,要不时的翻面,以免变糊)