椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
备好全部食材
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克白糖
搅打至砂糖完全融化
加入牛奶和油继续搅拌均匀
过筛蛋糕粉，翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
蛋清里滴入几滴柠檬汁
蛋白用电动打蛋器打出粗泡后加入20克白糖，继续用中速打发至蛋白开始细腻加入第二次20克糖,打到细腻发泡状时加入20克白糖继续打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
再把西梅干倒入拌匀
装入模具中，轻震几下将内部的大气泡震出，但也不要过度震，防止消泡
送入预热好的烤箱内，倒数第二层50分钟
时间到取出后倒扣在瓶子上,利于散热
待凉透后脱模
