【主料】2人份 鸡腿4只 土豆2个 柿子椒1个 红椒1个 【辅料】 油2勺 食盐1勺 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 姜10克 蒜4瓣 花椒10克 八角2个 桂皮1片 香油1勺 干辣椒5个 鸡精1勺
步骤1
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
步骤2
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
步骤3
下沸水锅中煮熟
步骤4
煮好的面条捞出
步骤5
鸡腿洗净
步骤6
青红椒洗净，土豆去皮
步骤7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
步骤8
青红椒土豆分别切块
步骤9
将鸡腿剁块
步骤10
鸡块洗净血水后沥干
步骤11
热油，倒入鸡块
步骤12
将鸡块翻炒至变色，水分变干
步骤13
加入料酒翻炒
步骤14
加入花椒大料等炒出香味
步骤15
加入生抽
步骤16
加入老抽翻炒上色
步骤17
加入适量热水
步骤18
加入白糖，大火烧开
步骤19
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
步骤20
加入青红椒
步骤21
翻炒断生
步骤22
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
步骤23
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
