【主料】(多人份) 糯米200克 面粉200克 【辅料】 色拉油2勺 盐2小勺 猪肉末80克 胡萝卜适量 豌豆适量 鸡精3克 小葱2根 姜2片 料酒1勺 开水96克
步骤1
糯米洗净，浸泡4-5小时
步骤2
面粉里放入开水，
步骤3
用筷子搅拌均匀
步骤4
揉成光滑的面团，包上保鲜膜静止1小时
步骤5
4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
步骤6
肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
步骤7
锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
步骤8
放入老抽，生抽，适量水
步骤9
放入糯米饭
步骤10
翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
步骤11
面团分成一个个小剂子
步骤12
取一个面团，把它擀圆
步骤13
取适量馅放在中间
步骤14
左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可，蒸好的烧麦放入焯过水的胡萝卜丁及豌豆即可
