步骤1 
肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净
步骤2 
海带泡一夜后洗净切成小块
步骤3 
大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
步骤4 
热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5 
在放入葱、姜、香料爆香
步骤6 
放入肥肠翻炒
步骤7 
放入老抽2勺，生抽1勺
步骤8 
调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥
步骤9 
翻炒均匀后，炒一会儿
步骤10 
放入海带
步骤11 
加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时
步骤12 
吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌
