【主料】3人份 茄子2根 肉末80克 【辅料】 蒜4瓣 青椒1个 盐1小勺 菜油50克
步骤1
将茄子洗干净，切成长条状
步骤2
大蒜切末，青椒切粒
步骤3
锅内加油烧热，下蒜末和一半青椒粒爆香。另一半青椒粒留到起锅时再放，以保持翠绿的颜色和青椒的清香味
步骤4
加入茄条翻炒
步骤5
掺适量水，大火烧开，加入事先炒好的肉末，焖3分钟
步骤6
水份快收干时，加入另一半青椒粒、盐，翻炒均匀，起锅
