【主料】4人份 白鲢鱼一条 【辅料】 大蒜适量 葱适量 姜适量 庆林郫县豆瓣适量（看鱼的多少适中） 新平腌菜适量 花椒适量 薄荷适量
步骤1
砍好洗净撒盐腌制两小时（如急用也可以不用那么长时间）
步骤2
拆开泡洗也可不洗，然后切成条状或者块状
步骤3
葱切段，姜蒜拍扁以后剁碎，薄荷洗净备用
步骤4
在锅中放入油，油热放入姜蒜炒至黄
步骤5
在放入豆瓣酱炒至出现红油
步骤6
放入水，再放入鱼，切好的腌菜，大火煮10分钟
步骤7
最后转小火放入鸡精，葱，在放入薄荷即可了
步骤8
完成
