【主料】4人份 鲶鱼一条 泡椒一包 【辅料】 生粉适量 姜蒜适量 生抽适量 料酒适量 豆瓣酱适量 花椒适量 大葱一根 白糖适量 小尖椒适量
步骤1
将鱼切块，用盐和生粉进行搅拌，放置30分钟，将姜蒜等切好备用
步骤2
锅里放油，先放花椒，然后放姜蒜、泡椒和尖椒进行爆炒。然后放入豆瓣酱和料酒及生抽，加水煮开
步骤3
水开后先加入鱼头，煮了片刻加入白糖去腥，然后放入其他鱼块
步骤4
起锅时放入鸡精和盐，最后放入大葱
