【主料】 草鱼1200g 油菜150g 蘑菇100g 黄豆芽100g 【辅料】 花生油适量 食盐适量 花椒适量 柿子椒适量 蒜适量 姜适量
步骤1
黄豆芽 油菜 蘑菇 洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用
草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的
步骤2
热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用
步骤3
锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香
步骤4
把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒
步骤5
锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可
步骤6
烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁
步骤7
倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可
