【主料】 鸡肉1000g 【辅料】 调和油适量 柿子椒适量 花椒适量 食盐适量 料酒适量
步骤1
三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净
鸡肉剁小块，越小越好
步骤2
加入盐、料酒，腌渍一小时左右
步骤3
锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块
中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲
步骤4
捞出，控油
锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌
步骤5
倒入黄飞红花生米
步骤6
稍搅拌立即倒入鸡丁
步骤7
搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可
