【主料】 鸡腿250g 花生50g 鸡蛋1个 【辅料】 麻花适量 豆腐干适量 花椒适量 麻椒适量 灯笼椒适量 食盐适量 淀粉适量 料酒适量 酱油适量
步骤1
鸡腿一只洗净切小块
步骤2
用自己喜欢的调料腌制起来，我放入了食盐和料酒酱油腌制
步骤3
将腌制好的鸡块打入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用
步骤4
麻花拧碎
步骤5
干红辣椒和灯笼椒用剪刀剪一下，方便出味
步骤6
豆干切小丁备用
步骤7
凉油下入花生仁，慢慢翻动。小心别过火
步骤8
花生仁不用等到发酥捞起，晾凉备用
步骤9
下入腌制好的鸡块
步骤10
将炸好的鸡块捞起晾凉，在此时，放入豆干油炸，捞起备用
把捞起晾凉的鸡块放入油锅炸第二次，以达到焦脆的感觉
步骤11
炒锅留油少许，放入花椒、麻椒炸香，辣椒段迟一些放入
步骤12
放入炸制好的豆干和花生仁，加入适量食盐翻炒均匀
步骤13
放入麻花继续翻炒
步骤14
将二次炸好的鸡块放入炒锅里，继续翻炒均匀即可
