【主料】3人份 鸡蛋3个 淡奶油100克 手指饼干适量 白砂糖40克 咖啡酒50毫升 可可粉10克 奶酪250克
步骤1
将淡奶油打至七分发，放入冰箱冷藏备用
步骤2
将3个蛋清打至六分发备用
步骤3
3个蛋黄加入40克白砂糖隔热水打至颜色变浅
步骤4
蛋黄糊中加入提前软化好的奶酪，用刮刀搅拌均匀
步骤5
将1|3的蛋白加入混合物中搅拌均匀，再将混合物倒至剩余的蛋白中，搅拌均匀
步骤6
加入冷藏的打好的淡奶油搅拌至顺滑
步骤7
手指饼干两面沾上咖啡酒，平铺在玻璃碗中，再倒一层奶酪糊，均匀撒上可可粉
步骤8
重复步骤7，盖上盖子冷藏四小时以上即可
