【主料】 奶油芝士400克 动物性奶油210克 百利甜15-20毫升 手指饼适量 【辅料】 白糖15-20克 吉利丁粉10克 可可粉适量 纯咖啡30-50克
步骤1
称量，备好所有材料
步骤2
液体一：奶油里加入适量白糖，打发到六七分左右，有纹路，但还是液体状态
步骤3
液体二：软化芝士奶油，可以无盖隔水加热三分钟，搅打均匀。百利甜酒加入吉利丁粉，同样隔水加热，保持液状，不烫手的温度下加入奶油芝士里，拌匀
步骤4
液体三：液体一拌入液体二，搅拌融合至无明显颗粒
步骤5
手指饼干浸入咖啡里，均匀裹满拿出，注意不要泡软
步骤6
底层铺入手指饼，加入一半液体三，再铺入一层手指饼，拌入剩下的液体三。抹平震匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏六小时以上，过夜更佳
步骤7
用电吹风或热毛巾脱模。食用前再撒上可可粉，避免受潮
