【主料】3人份 糜子面250克 黍子面50克 豆沙180克 【辅料】 酵母粉2克 面粉75克 白糖6克 水适量
步骤1
面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中
步骤2
放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)
步骤3
糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头
步骤4
加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
步骤5
发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个
步骤6
取一个面团按扁，包入20克红豆馅
步骤7
收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好
步骤8
开水上锅大火蒸20分钟即可
