【主料】2人份 菜花80克 洋葱15克 柿子椒10克 胡萝卜8克 木耳(水发)8克 【辅料】 盐3克 生抽5克 鸡粉3克 食醋3克 花椒粉1克 辣椒碎6克 芝麻油5克 麻油5克 植物油5克 糖2克
步骤1
花菜洗净，用小刀削成大小相当的块，入沸水焯到八成熟，过冷水，沥净水份，撒盐拌匀，静置腌制十分钟
步骤2
腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳 将干木耳用冷水冲洗一下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动片刻
步骤3
打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡一两个小时，就十分发了 八分发的口感偏脆
步骤4
胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕块儿 胡萝卜也可以用油稍微煸炒一下，胡萝卜素更容易被人体吸收。不过油也可以
步骤5
腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在一起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀
步骤6
少许麻油加植物油，烧热，下辣椒碎或辣椒丝，小火炒出红油，煸出香味，浇在菜花上，拌匀即可
