【主料】3人份 豆腐(内酯)1盒 虾仁适量 柿子椒半个 【辅料】 料酒一小勺 淀粉适量 盐一小勺 乌江榨菜适量 油适量 葱适量 蛋清少许
步骤1
青椒切丁备用
步骤2
虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
步骤3
起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
步骤4
下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
步骤5
煮上约2分钟左右，加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉（淀粉加一勺水调匀）勾芡，使之变浓稠
步骤6
取适量榨菜切碎，切末放入，炒匀，撒上葱花，即可出锅
