【主料】(多人份) 羊腿1只 白萝卜1段 【辅料】 葱1段 花椒1小把 姜1块 陈皮 3块 盐少许 香菜少许
步骤1
将羊腿洗净后用清水浸泡2-3小时，中途要勤换几次血水，将羊肉切块放入凉水锅中煮开1-2分钟，用笊篱捞起羊肉在开水中左右晃动将血沫渣涮掉
步骤2
捞入另一锅开水中，水量以高出羊肉1-1.5公分为好，然后加入葱 姜 花椒 陈皮，锅开后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉软烂
步骤3
临出锅前20分钟时添加少许盐以调味道。 将白萝卜洗净后切块。炖好的羊肉盛出一部分，另一部分留在锅中，添加萝卜块及少许盐（依个人口味），继续炖煮直到萝卜软烂。出锅前放少许香菜
