【主料】2人份 虾仁250克 韭黄150克 红椒15克 姜10克 【辅料】 食用油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生粉1.5茶匙 胡椒粉少许 蚝油1茶匙
步骤1
鲜虾仁可买活虾自己剥，也可以用超市里的速冻虾仁，本菜肴选用的是鲜虾剥的，1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄，姜，红椒洗净
步骤2
韭黄切段，红椒切细条，姜切片，虾仁搌开水份后加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀腌制一会
步骤3
准备一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉）
步骤4
锅烧热，放油，爆香姜片
步骤5
鲜虾仁入锅
步骤6
并把红椒放入一起炒制
步骤7
当虾仁稍稍变色，即把韭黄加入翻炒
步骤8
韭黄断生时，烹入碗汁
步骤9
大火快速炒匀，即可出锅
