【主料】3人份 猪里脊肉100克 豆腐干4片 豆角6个 彩椒2个 蒜3个 【辅料】 盐笋适量 油适量 鸡粉少许 淀粉少许 鲍鱼汁1汤匙 酱油1汤匙
步骤1
新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行
步骤2
切厚片，再切成丝
步骤3
用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油
步骤4
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
步骤5
配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣
步骤6
豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎
步骤7
热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色
步骤8
用碟子盛起
步骤9
继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香
步骤10
倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透
步骤11
加上青红辣椒翻炒片刻
步骤12
一直保持大火，加上香干
步骤13
再添加少许清水翻炒均匀
步骤14
加上鲍鱼汁
步骤15
加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀
步骤16
倒下炒好的肉丝
步骤17
翻炒均匀即可
