【主料】(多人份) 尖椒2500克 【辅料】 盐250克 米酒250克 冷开水1500克
步骤1
腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂
步骤2
辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞
步骤3
备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用
步骤4
将辣椒装盆里
步骤5
放盐
步骤6
拌匀
步骤7
倒进米酒
步骤8
如图
步骤9
抛匀，置半小时，途中抛匀
步骤10
将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封
步骤11
一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味
