【主料】2人份 鲍鱼2个 番茄罐头(整个)1个 鸡尾酒1小杯 【辅料】 红葱头2个 油适量 盐少许 番茄酱1茶匙 迷迭香草少许
步骤1
用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，剔除内脏，以粗盐将附着的黏液清洗干净
步骤2
葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒
步骤3
用刀在鲍鱼表面划几道口，缩短煎制时间
步骤4
热锅、放适量油，放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色
步骤5
调入鸡尾酒，遮上锅盖焗30秒钟左右
步骤6
煎好的鲍鱼盛入碟子中
步骤7
继续热锅，倒入葱头爆香
步骤8
倒入番茄粒，翻炒片刻，加上少许清水煮至出沙
步骤9
调入盐、少许番茄酱，拌匀铲起，鲍鱼摆在上面，撒些迷迭香草即可
