【主料】2人份 北豆腐1块 干香菇4朵 猪肉馅50克 【辅料】 葱2根 盐1克 油2汤匙 五香粉1/3茶匙 料酒1/2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉1汤匙 白糖1/2茶匙 红椒丁1/2汤匙
步骤1
主料备齐
步骤2
干香菇温水泡发
步骤3
豆腐用淡盐水浸泡一会儿
步骤4
浸泡好的香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
步骤5
北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐
步骤6
填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可
步骤7
锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄
步骤8
再翻面煎至底部微黄
步骤9
转入锅中
步骤10
另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
步骤11
倒入砂锅煲中，小火煲10分钟
步骤12
淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可
