【主料】3人份 猪肉(瘦)250克 黄瓜1根 【辅料】 盐1茶匙 黄酒1茶匙 玉米淀粉1汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 油适量
步骤1
猪肉切丝，加少许盐，用手抓匀
步骤2
加入少许黄酒（去腥）和几汤匙清水，继续用手抓，让肉丝把清水充分吃进去；然后加入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉
步骤3
然后加食用油，再次抓匀，这个步骤叫做封油，把肉里的水分全部锁住
步骤4
热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生抽和老抽上色，炒匀即可
步骤5
黄瓜洗净切丝垫底，码上肉丝，享用吧
