【主料】3人份 巴沙鱼300克 木耳(水发)50克 醪糟1小杯 姜4片 蒜5瓣 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉2汤匙 【辅料】 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清汤（或水）1小杯
步骤1
主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末
步骤2
鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉
步骤3
抓拌均匀，腌约20分钟
步骤4
锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟
步骤5
捞出沥油备用
步骤6
炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚
步骤7
下木耳翻匀
步骤8
加入酒酿，翻煮均匀
步骤9
最后下鱼片后勾芡，最后下葱末
步骤10
拌匀后装盘即可
